<這不是食記之三>樂咖廚房

今天小編們來到這間開幕一年，位於嘉義市西區忠義街跟長榮街轉角的”樂咖廚房”，有幸採訪到這位靦腆可愛的老闆~

老闆在台北原本就是從事早餐業，從台北下來到嘉義，雖然嘉義已經有做早餐業的店家了，但大多為傳統早餐，並非像樂咖這種西式的早午餐；對嘉義的消費者而言，是一個全新的選擇。樂咖廚房究竟又有甚麼特別的地方呢？讓我們看下去！

特殊菜色，驚艷消費者

OM ：請問樂咖的招牌餐點是甚麼呢？

老闆：我覺得是壓餅和歐姆蛋。壓餅的想法源自帕里尼，我將口感稍稍做了改變；且換了一個新名字給它，成了樂咖獨有的菜單！而歐姆蛋這道菜在嘉義還不是很普及，有些剛看到菜單的客人都會詢問甚麼是“歐姆蛋”，對於嘉義的消費者是一個全新的餐點，也是我們的招牌餐點之一。

↓K小編吃的樂咖德式香腸歐姆蛋，不僅有一個跟手掌一樣大包著滿滿香腸的歐姆蛋，還有淋上蜂蜜黃芥末的馬鈴薯沙拉，還附了超好吃的兩片淋著蜂蜜的法式吐司，吃飽又吃好，真是太幸福了。

樂咖德式香腸歐姆蛋

↓V小編吃的醬燒雞肉壓餅裡面的雞肉給的超大方，吐司非常的鬆軟但又不失嚼勁，連原本大家最不喜歡的吐司邊也非常好吃，不會乾乾的；在灑上一層柴魚片，填飽肚子準備上下午的課！

↑醬燒雞肉壓餅+棉花可可

店內設計，傳遞概念

OM：感覺一走進樂咖就能感受到一股濃濃的設計感，請問老闆當初在設計店的時候有甚麼特別的想法嗎？

老闆：其實我們我們想走工業設計風啦(笑)，像是樂咖的深橘色工業大門就是我們特地去找的，還有整間店的空間布置像是椅子還有櫃台等等也是想走向工業風。但是後來東加加西加加反而變成一種混搭風。

樂咖大門

OM：我們看到牆壁有一些畫在販售還有許多笑臉的畫，請問這些也是在原本的設計概念裡嗎？

老闆：沒有耶，那些供販售的畫作是朋友寄放在店裡的，笑臉是老闆娘的作品們，久而久之笑臉變成了樂咖的吉祥物，其他畫作也成了樂咖的一部份了。

宣傳電子化

OM：請問老闆在剛開幕的時候是如何宣傳樂咖廚房呢？

老闆：其實我沒有做太多的宣傳，只有在臉書的粉絲專頁發文而已；像是最近樂咖的周年慶，我們會將活動貼在粉專上，讓大家知道樂咖的大小事。

OM：那這樣剛開幕的顧客通常都是怎麼樣的人呢？

老闆：其實剛開幕三個月左右的客人大多是親朋好友；我覺得在嘉義要開店的重點就是人脈，因為嘉義是個小城市，如果可以成功吸引周遭的好友或是家人的注意，在透過他們的宣傳，店裡的客人自然就會變多了。營運到現在，已經有愈來愈多新客人或是熟客來樂咖廚房了。

        透過這次的專訪，我們可以知道要在嘉義成功開店，需要的不只是餐點美味而已；更需要的是要如何將自己的店宣傳出去。樂咖的老闆透過網路平台成功吸引客群，且透過親朋好友的支持為餐廳打下基石；為嘉義帶來一間有特色的早午餐餐廳。


樂咖資訊
地址：嘉義市西區忠義街182號
營業時間：０９：００～１７：００
粉絲專頁：樂咖廚房